正宗肚丝汤的做法肚丝汤是南方比较常见的汤品之一，尤其在广东地区非常受欢迎。它是一道口感软糯，香气扑鼻的汤品，适宜年老体弱，孕妇产妇及儿童食用。今天我将会介绍正宗肚丝汤的制作方法，供大家参考。制作起来繁琐但不难，只需认真跟随步骤就能制作出美味可口的肚丝汤。
正宗肚丝汤的做法
肚丝汤是南方比较常见的汤品之一，尤其在广东地区非常受欢迎。它是一道口感软糯，香气扑鼻的汤品，适宜年老体弱，孕妇产妇及儿童食用。今天我将会介绍正宗肚丝汤的制作方法，供大家参考。
材料：
猪肚 1个
白萝卜 1根
花菇 6朵
党参 6条
生姜 适量
盐 适量
鸡蛋清 2个
淀粉 适量
红枣 适量
枸杞 适量
制作过程：
1. 猪肚洗净去掉杂质，用滚水煮熟后捞出，放入冷水中浸泡，用力搓洗干净，撕成细丝备用。
2. 白萝卜去皮，切成小丁备用。
3. 花菇用清水泡发，切成丝备用。
4. 党参切段备用。
5. 生姜切片备用。
6. 将煮熟过的猪肚丝、白萝卜、花菇、党参、红枣和枸杞放入炖盅中，加入适量的清水，用大火煮滚后改小火用文火炖煮1个小时。
7. 把汤倒入锅中煮沸，加入适量盐调味。
8. 鸡蛋清加入适量淀粉，搅拌均匀后顺着锅边倒入锅中搅拌形成细丝，煮熟捞出即可。
9. 把煮熟肚丝放入碗中，倒入鸡蛋丝和汤即可。
小贴士：
1. 在煮沸肚丝时，要控制时间，不然煮时间过长，肚丝口感会变硬。
2. 在煮红枣和枸杞时，最好先加点清水熬煮一会儿，再放入炖盅里。
3. 不要加太多盐，否则味道过咸。
4. 在撕猪肚丝时要用力，这样更容易把肚子里余水洗净。
总结：
正宗肚丝汤是一道营养丰富、口感特殊的汤品，是餐桌上不可缺少的一道佳肴。制作起来繁琐但不难，只需认真跟随步骤就能制作出美味可口的肚丝汤。
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