凉拌丝瓜是夏季常见的一道凉菜，清爽美味、口感爽脆，深受广大食客的喜爱。丝瓜的营养价值极高，含有丰富的维生素和矿物质，有降血压，降血脂等多种保健作用。做法：1.丝瓜去皮切成丝；2.将酱油、醋、辣椒油、十三香、糖、芝麻酱调和，然后放入切好的丝瓜中拌匀即可。也可以根据个人口味，增加辣椒油等调料来增加口感。
凉拌丝瓜是夏季常见的一道凉菜，清爽美味、口感爽脆，深受广大食客的喜爱。丝瓜的营养价值极高，含有丰富的维生素和矿物质，有降血压，降血脂等多种保健作用。那么今天我们就一起来了解一下凉拌丝瓜的做法大全吧。
一、传统做法
1.凉拌丝瓜
原料：丝瓜、葱姜蒜、花生米、醋、盐、糖、生抽、香油、芝麻。
做法：
1.丝瓜去皮切成丝；
2.葱姜蒜切末，花生米炒香；
3.将醋、盐、糖、生抽、香油调成汁；
4.将丝瓜丝放入开水中焯一下，控干水分，倒入调好的汁中拌匀即可。
2. 麻辣凉拌丝瓜
原料：丝瓜、酱油、醋、辣椒油、十三香、糖、芝麻酱。
做法：
1.丝瓜去皮切成丝；
2.将酱油、醋、辣椒油、十三香、糖、芝麻酱调和，然后放入切好的丝瓜中拌匀即可。
二、新颖做法
1.花样丝瓜
原料：丝瓜、虾皮、葱姜蒜、白酒、香菜、榨菜丝、辣椒油、生抽、料酒、醋、盐。
做法：
1.丝瓜去边、切成丁；
2.虾皮泡软，葱姜蒜切末，香菜择洗备用，白酒烧开焯一下丝瓜，然后控水分；
3.锅内热油，加入葱姜蒜爆香，加入虾皮爆香，再加入丝瓜丁煸炒均匀；
4.调入盐、生抽、料酒，加入榨菜丝，再翻炒均匀；
5.起锅前加入香菜末、辣椒油、醋，拌匀即可。
2.海鲜丝瓜
原料：丝瓜、虾仁、蚝油、酱油、白糖、生抽、香油、红椒、大蒜、葱姜。
做法：
1.丝瓜去皮切片，虾仁洗净，葱姜蒜切末，红椒切丝；
2.准备调料，将蚝油、酱油、白糖、生抽、香油混合，做成调料汁备用；
3.将丝瓜片放在开水中焯烫，捞起后控水分备用；
4.锅中热油，加入葱姜蒜煸炒，加入虾仁翻炒至变色后加入调料汁，继续翻炒均匀；
5.放入焯好的丝瓜片翻炒均匀，加入少许清水，烧至汁浓后放入红椒丝，即可出锅。
三、小贴士
1.丝瓜切丝时最好不要切得太粗，否则口感不佳；
2.烫丝瓜的水可以加少许盐，可以让丝瓜的口感更加鲜美；
3.调料的选择要根据自己的口味来，可以增加糖、降低醋的量来调整酸甜度。也可以根据个人口味，增加辣椒油等调料来增加口感。
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