咖喱肉松月饼的做法中秋节是中国的传统佳节之一，也是亲朋好友团聚、共度美好时光的时刻。而中秋节的代表食物就是月饼，每年各大商家都会推出不同口味的月饼来满足消费者的需求。如果你想制作一款别致的月饼，不妨来试试这款咖喱肉松月饼吧。这款咖喱肉松月饼既有传统月饼的口感，又融合了咖喱和肉松的香味，是一款别具一格的美食。
咖喱肉松月饼的做法
中秋节是中国的传统佳节之一，也是亲朋好友团聚、共度美好时光的时刻。而中秋节的代表食物就是月饼，每年各大商家都会推出不同口味的月饼来满足消费者的需求。如果你想制作一款别致的月饼，不妨来试试这款咖喱肉松月饼吧。
材料：
– 月饼皮：中筋面粉 250g、植物油 75g、细砂糖 20g、清水60g、碱水 1g
– 内馅：咖喱粉 30g、猪肉松 150g、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、麻油适量
– 蛋液：鸡蛋 1个、水 10g
步骤：
1. 将中筋面粉、植物油、细砂糖、清水、碱水放入容器中，揉成光滑的面团，静置 30 分钟左右醒面。
2. 然后将咖喱粉放入平底锅中煸炒出香味，加入葱姜末和少许水煮至咖喱粉煮熟为止，放凉备用。
3. 将肉松加入炒好的咖喱，加入适量的盐、生抽、麻油调味，拌匀备用。
4. 面团分成 25g 的小剂子，擀成薄片状，把馅料包入，揉成团，压入模具，整形。
5. 月饼放入铺了油纸的烤盘中，表面扫上蛋液，上屉在 200 度下火烤 8 分钟。
6. 取出后，再刷上一层蛋液，上屉继续烤至表面呈金黄色即可。
这款咖喱肉松月饼既有传统月饼的口感，又融合了咖喱和肉松的香味，是一款别具一格的美食。制作过程中注意火候，还要注意搭配适合的饮品，如茶叶或咖啡等，用来品尝这款美食更佳。
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