黑芝麻油酥饼的做法黑芝麻油酥饼是一道经典的中国小吃，其外皮酥脆，内馅松软，散发出浓郁的芝麻香味，吃起来回味无穷。今天我将分享一下黑芝麻油酥饼的制作方法，希望大家能够尝试制作。材料：- 中筋面粉320g. 不要急于一时，认真制作，一定可以制作出美味可口的黑芝麻油酥饼。
黑芝麻油酥饼的做法
黑芝麻油酥饼是一道经典的中国小吃，其外皮酥脆，内馅松软，散发出浓郁的芝麻香味，吃起来回味无穷。今天我将分享一下黑芝麻油酥饼的制作方法，希望大家能够尝试制作。
材料：
– 中筋面粉320g
– 黑芝麻50g
– 糯米粉30g
– 细砂糖40g
– 食用油120ml
– 盐2g
– 清水适量
制作过程：
1. 将黑芝麻倒入锅中，用中火烤至微黄色，放凉后磨成粉。
2. 将中筋面粉、糯米粉、黑芝麻粉、细砂糖、盐混合均匀。
3. 在混合面粉中间挖一个洞，加入食用油和适量的清水，揉成柔软的面团。
4. 把面团揉成长条状，分成若干等份，每份约25g。
5. 把每个面团擀成薄片，厚度约为2mm。
6. 用刀在薄片上轻轻划刀，切成菱形或长方形。这个步骤可以任意切割，但要保证每个饼片的大小要一致。
7. 在平底锅中倒油，加热至5成热，放入饼片煎至两面金黄色。
8. 饼片煎熟后放在厨房纸上沥干油分，放置一天，晾至油分蒸发干净。
9. 再将饼片放入锅中煎至酥脆。
小贴士：
1. 在揉面团时，要揉得非常充分，直到表面有些粘手，这样的面团才可以制作出酥脆的饼皮。
2. 煎饼的锅一定要选择平底锅，不要选择凸底锅，否则会导致煎出的饼片不平整。
3. 制作饼皮时，要保证厚薄度和大小要一致，这样可以确保每个饼片煎出来的口感是一致的。
4. 煎熟的饼片需要晾放至少半天，甚至是整天，这样才可以将饼皮表面的水分、油分蒸发干净，使其更加酥脆。
总结：
制作黑芝麻油酥饼，做工虽然费一些功夫，但是味道很好，非常值得一试。不要急于一时，认真制作，一定可以制作出美味可口的黑芝麻油酥饼。
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