海参，是一种营养丰富、受人喜爱的海产品。煮海参用凉水，需要将水加热到70℃左右，再放入泡软的海参，用小火煮1-2个小时。不过要注意，凉水不宜太凉，不然海参的营养成分虽得以保留，但口感可能会不够佳。煮海参用热水的好处是速度快，能够在短时间内将海参煮熟。综上所述，煮海参用凉水还是热水，需要根据个人口感和营养需求进行选择。当然，要注意掌握好火候和时间，让海参的口感和营养都能够得到充分表现。
煮海参用凉水还是热水？
海参，是一种营养丰富、受人喜爱的海产品。在中国的许多地区，海参被视为珍品，很多人都喜欢用海参来炖汤或者炒菜。但是，很多人对于煮海参使用热水或冷水存在疑虑。
那么，煮海参应该用凉水还是热水呢？首先，不论用冷水或是热水，都应该先将海参浸泡过夜，让海参软化，方便煮食。
煮海参用凉水，需要将水加热到70℃左右，再放入泡软的海参，用小火煮1-2个小时。煮海参用凉水的好处是能够保持海参的原香味和口感，不至于过于软烂，让人感觉不到它原有的口感。其次，凉水煮海参可以避免海参中一些营养成分的流失，尤其是在煮海参的同时加入一些配料，如红枣和枸杞，能够提高海参的营养价值。不过要注意，凉水不宜太凉，不然海参的营养成分虽得以保留，但口感可能会不够佳。
煮海参用热水，需要将水加热到沸腾，再放入泡软的海参。煮海参用热水的好处是速度快，能够在短时间内将海参煮熟。同时，在煮海参的过程中也可以加入葱姜蒜等配料，让海参的味道更加浓郁。但是，煮海参用热水需要掌握好火候，时间太短会导致海参过硬，时间太长会导致海参过烂。
综上所述，煮海参用凉水还是热水，需要根据个人口感和营养需求进行选择。当然，要注意掌握好火候和时间，让海参的口感和营养都能够得到充分表现。最后提醒大家，海参具有补虚、壮身体、滋阴润燥、益气血等功效，但也有影响降压、减肥等方面的不适应者，所以在煮海参前，最好咨询专业医生的建议。
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