滕州辣子鸡的做法滕州辣子鸡是山东省滕州市一道有名的传统小吃。下面介绍滕州辣子鸡的制作方法。步骤：1. 鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
滕州辣子鸡的做法
滕州辣子鸡是山东省滕州市一道有名的传统小吃。其鲜香辣味让人难以忘怀，是餐桌上的美味佳肴。下面介绍滕州辣子鸡的制作方法。
材料：
鸡腿肉500克、干红辣椒适量、葱姜适量、花椒粒适量、白芝麻适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、油适量。
步骤：
1. 鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 干红辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切成细丝备用。
3. 热锅凉油，放入花椒粒煸香。
4. 将腌好的鸡肉块放入锅中爆炒，炒至鸡肉呈金黄色时，捞出备用。
5. 在锅中留一勺底油，放入葱姜丝和干红辣椒煸炒。
6. 将炒好的鸡肉块放回锅中，继续翻炒。
7. 加入适量的盐和白芝麻，连续翻炒几分钟，让鸡肉均匀地裹上香料。
8. 最后将少量的淀粉加入锅中，翻炒至鸡肉表面变得更加脆口，香味四溢即可起锅。
9. 将炒好的滕州辣子鸡装盘，食用时配以米饭或啤酒，尝一口鲜香味美的滋味。
小贴士：
1. 炒鸡肉的时间不要太长，防止过度煮熟导致口感变差。
2. 干红辣椒要剪成小段是为了便于入味。
3. 炒制时注意火候，以保证鸡肉熟透，焦黄酥脆，而不影响口感和营养。
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