露笋是什么东西

了解一下露笋

你是否听说过露笋?这是一种比较特别的食材。露笋又称为甜茶芽、绿茶芽,是茶树生长初期新芽的一种。露笋采摘于春季或夏季时,在雨露清晨天气中去采。因此得名“露笋”。

露笋是茶树生长初期嫩芽从茶树枝条上顺着汁液自然流淌而成的,含水量也最高,颜色较鲜艳,此时采摘即可。

露笋是什么东西

常见使用方法是将铁锅温热后放入喜欢的调料,再加入露笋和少许鲜汤,翻炒均匀即可。它的口感非常脆嫩,味道鲜美回甘,营养丰富,既可直接食用,也可作为凉拌佐料。

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