当你在泡茶时，如果发现茶汤中有一些微小漂浮物，别急，再仔细看看，有可能那不是杂质，而是茶的芽叶茸毛哦。
什么是芽叶茸毛？
芽叶茸毛（Trichomes）也叫白毫、茶毫、毫毛等，是茶树嫩芽和嫩叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物。其结构简单，是一种从表皮细胞突起的单细胞组织，呈细长半透明、圆锥绢丝状，颜色银白，其长度、密度与品种和分布部位有关。
▲ 芽叶茸毛电镜扫描图
芽叶茸毛的生态功能有哪些？
图源参考文献[3]
1.防水保护：芽叶茸毛能有效减缓水分蒸发，帮助茶树在干旱条件下保持水分。
2.抵御紫外线：芽叶茸毛表面可以反射部分阳光，减轻紫外线对茶树的伤害。
3.防虫功能：细小的芽叶茸毛可以在一定程度上阻止害虫的侵袭，起到保护的作用。
芽叶茸毛与茶叶品质有关系吗？
芽叶茸毛不仅是植物的自然防护，同时也可能影响茶叶的整体品质：
1.外观：茸毛多，通常被视为芽叶细嫩、品质优良的茶叶标志之一。
2.不同茶类不同要求：某些高品质的白茶、绿茶和红茶普遍倾向于具有明显的茶毫。如白毫银针通常需白毫满披为佳，信阳毛尖往往要求茶毫显著以增强茶汤的鲜爽感，黄山金毫一般需要明显的金毫以提升其独特性等。
3.茸毛是评判茶叶品质的绝对标准吗？不是！因为有些茶树品种的芽叶本身就没有茸毛，而且有些名茶要求光滑没有茸毛。
当你在品茶时，
如果发现茶汤中有微小漂浮物，
仔细看，
除了可能是杂质以外，
也有可能是细微的芽叶茸毛。
芽叶茸毛，
不仅是茶树自然生长的一部分，
也是茶叶品质的体现。
下次泡茶的时候，
不妨观察一下，
用我们今天所学辨别一下，
如果是芽叶茸毛，
就请品味那独特的茶香与风味吧！
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