最近，粑粑柑陆续上市了。然而，网上却流传出一种说法称：“现在的粑粑柑最好不要食，今年果农都爆出来，提前上市的都打了退酸剂，退酸剂含有砷化物，俗称砒霜，对人体有害。”
这是真的吗？粑粑柑还能吃吗？
退酸剂是怎么回事？
关于“退酸剂”，网上的说法有很多种，还有叫“脱酸剂”“去酸增甜剂”等名字的。
那它到底是什么东西呢？其实目前并不明确，但可以确认的是，这些东西都是三无产品。正因为是三无产品，所以才不知道它到底是什么、有何成分。
有地方农业部门就曾发布告知书明确，“脱酸剂”“甜蜜素”“脱酸剂”“去酸增甜剂”等都是没有登记的三无产品，一些产品可能有砷酸盐。
砷酸盐残留容易对环境和人类健康造成威胁，在当前食品安全管理中，是禁止使用的，使用者和提供者都将受到法律的制裁。特别是当前国家对于食品安全监管严格，一旦被查处，果农和果商都要承担相应的法律责任，很多果农也意识到这种东西的害处，一般不会同意使用。
但是，正确使用营养剂增甜是无任何副作用的，大家也不用对农业种植过程中正规的做法过度恐慌和焦虑。
目前，很多肥料厂家都在推广含有磷钾等元素的肥料，用来促使柑橘等增加甜度，这样的营养液都是正规登记的，可以正常使用，对于树体无害，也不会造成任何农残超标等，农户完全可以选择类似叶面肥、磷酸二氢钾之类来提高果实甜度，这些都属于营养肥料，无毒副作用。使用高磷高钾等叶面肥作用机理是提高光合作用效率，增加光合产物，加速营养物质制造和转化，积累有机物等。
总的来说，正规渠道购买的粑粑柑是可以放心吃的，大家大家不必过于担忧。
作者｜阮光锋 科信食品与健康信息交流中心科学技术部主任
审核｜韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员
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