【简易版糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。对于时间有限的上班族或厨房新手来说，制作一道“简易版”的糖醋排骨是不错的选择。下面将从材料准备、步骤说明以及关键技巧等方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 1小块（约10g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，焯水去腥。锅中加水，放入排骨和几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 收汁勾芡
待排骨软烂后，加入醋，继续炖煮5分钟，使味道更浓郁。最后根据口味加盐调整，必要时可用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 装盘享用
撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可上桌。
三、关键技巧
– 焯水去腥：这是保证口感的关键一步，不可省略。
– 糖醋比例：建议糖与醋的比例为2:1，可根据个人口味适当调整。
– 收汁时间：醋在最后加入，避免过早挥发影响风味。
– 选用肋排：肋排肉质较嫩，更适合做糖醋排骨。
四、简易版特点
| 特点 | 内容 |
| 时间成本 | 约40分钟，适合忙碌人群 |
| 厨房难度 | 低，适合新手操作 |
| 口感 | 酸甜适中，肉质软烂 |
| 健康指数 | 可控油脂，减少复杂调味 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的糖醋排骨，既保留了传统风味，又简化了制作流程。无论是日常家庭餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。
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