2025年4月，研究人员在《营养学杂志》期刊上发表的最新研究显示，糖尿病前期的人，每天吃32克冻干草莓，坚持3个月，血糖控制得更好了，炎症也少了，心脏健康也提升了。这对于预防2型糖尿病和心血管疾病具有重要意义。
我们的餐桌上有一种常见水果，它不仅颜值爆表，还是隐藏的“健康守护者”——草莓！最新研究发现，每天吃够这个量，血糖稳了、血脂降了，连心脏都“年轻”了！
健康时报图
吃3个月草莓，多项指标转好
2025年4月，研究人员在《营养学杂志》期刊上发表的最新研究显示，糖尿病前期的人，每天吃32克冻干草莓，坚持3个月，血糖控制得更好了，炎症也少了，心脏健康也提升了。这对于预防2型糖尿病和心血管疾病具有重要意义。①
研究人员招募了25名患有糖尿病前期的成年人，将其随机分配到草莓组或对照组，其中草莓组成员每天摄入32克冻干草莓。
结果发现，吃草莓的人血糖控制得更好了，血清胰岛素、胰岛素抵抗、空腹血糖和糖化血红蛋白都下降了。
同时，草莓组还降低了血清总胆固醇水平。另外，吃草莓的人体重和腰围也减少了。
重要的是，吃草莓的人炎症标志物也降低了，高敏C反应蛋白、IL-6平均降了0.8毫克/升和10.8纳克/毫升。
研究指出，草莓中的多酚类化合物，比如花青素和鞣花酸，可能通过激活胰岛素受体的磷酸化、降低氧化应激和炎症，来改善胰岛素抵抗，降低血糖水平。
常吃草莓带来的好处真不少
1. 补维生素C
营养师谷传玲2025年3月在个人公号刊文介绍，每100克草莓就有47毫克维生素C，比橙子、柠檬都要高！红红的还富含花青素，抗氧化和抗炎能力拉满，皮肤越吃越好。②
2. 能预防便秘
谷传玲介绍，草莓的膳食纤维含量虽然中等，为2克/100克，但是主要是水溶性膳食纤维，这能让便便柔软，特别适合便秘的人吃。并且，它表面有很多小籽，也是能帮助促进肠道蠕动的。②
3. 对血糖友好
谷传玲指出，草莓含有的膳食纤维，本身就能帮助人体延缓葡萄糖吸收入血，加上草莓的糖含量不高，只有4.89克/100克。所以，草莓是妥妥的低GI、低GL水果，特别适合需要控血糖的人。②
4. 能保护心脏
北京博爱医院副主任营养师史文丽2022年在CCTV生活圈微信公号刊文介绍，草莓中含有对心脏健康有益的叶酸。经常吃草莓有助于降低高血脂和血管炎症风险。多项研究表明，体内叶酸水平低的人患冠心病风险增加。③
5. 防大脑早衰
史文丽医生指出，草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓类水果有助于减缓认知衰退等大脑老化现象。③
这样洗草莓可能农残更高！
那么，草莓如何清洗最干净？浙江医院营养科副主任技师束龙2025年3月在医院微信公号刊文介绍，清洗草莓的时候不要摘掉草莓蒂。④
草莓的内部结构比较疏松，当草莓蒂被摘掉后（包括切开），草莓内部就像一个开口的“容器”，表面附着的脏东西会进入草莓，因此可能导致越洗越脏。
平时洗草莓，可以先用自来水冲洗，再用清水、淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后再次冲洗即可。
最后提醒一下大家：不建议用洗涤剂洗草莓，因为其残留物的安全性尚未评估，其有效性尚未经过测试或标准化。
本文综合自：
①Basu A, Hooyman A, et al. Strawberries improve insulin resistance and related cardiometabolic markers in adults with prediabetes: a randomized controlled crossover trial. J Nutr. 2025 Apr 16:S0022-3166(25)00224-X.
②2025-03-03营养师谷传玲《每天狂炫草莓，30天后我竟然变成了……》
③2022-03-17CCTV生活圈《传言草莓是“最脏的水果”，为何营养专家却推荐吃呢？！》
④2025-03-27浙江医院《这样洗草莓，农药残留可能更高！很多人都做错了……》
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