间歇性禁食作为一种流行的饮食模式，因其能够帮助减肥和促进健康而受到广泛关注。然而，西湖大学生命科学学院张兵团队在《细胞》杂志上发表的研究论文指出，间歇性禁食会通过诱导毛囊干细胞凋亡，抑制毛囊再生，从而导致毛发量减少。简单来说，“轻断食”会让人头秃。
起初，张兵团队在小鼠实验中发现，接受间歇性禁食的小鼠毛囊再生能力显著受损，毛发难以再生。为了验证这一现象是否在人体内也同样存在，他们招募了49例健康受试者进行为期12 d的临床试验。结果显示，间歇性禁食组受试者的头发生长速度下降了18 %，重新长出的头发直径也变小了。
头发的生长周期与间接性禁食对其的影响
要理解间歇性禁食对头发的影响，我们首先需要了解头发的生长周期。头发的生长周期包括生长期、退行期和休止期三个阶段。每个阶段都有其特定的生理过程，而间歇性禁食可能会干扰这些过程。
团队通过一系列实验发现，间歇性禁食，特别是168 h限时进食和隔日禁食方案，可能会通过以下机制影响头发健康：
1.毛囊干细胞凋亡：研究显示，间歇性禁食会选择性地诱导毛囊干细胞凋亡。这是一种程序性细胞死亡的过程，毛囊干细胞的减少直接影响了毛发的再生能力。
2.毛发生长抑制：实验中，小鼠在经历间歇性禁食后，毛发的生长速度减慢，毛发量减少。这一现象在随后的人类志愿者研究中也得到了证实。
3.脂肪分解激素水平增加：研究还发现，间歇性禁食会导致血液中脂肪分解激素水平增加，这可能是影响毛囊干细胞和毛发生长的一个因素。
在了解间歇性禁食对头发可能产生的影响后，来学习一下如何通过科学的手段养护头发吧！
1.营养补充：确保饮食中包含足够的蛋白质、维生素和矿物质。特别是维生素A、B群、C、E以及铁、锌等微量元素，对头发健康至关重要。可以通过食用瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品、坚果、全谷物以及丰富的水果和蔬菜来获取这些营养素。
2.温和洗护：选择适合自己发质且成分温和的洗发水和护发素是保护头发的关键。避免使用含有硫酸盐、酒精和其他刺激性化学物质的产品，因为这些成分可能会剥夺头发的自然油脂，导致头发干燥和脆弱。使用温和的洗护产品可以帮助保持头发的自然水分，减少损伤。
3.减少热损伤：高温的吹风机和造型工具（如卷发棒、直发器）会直接损伤头发，导致头发干枯、分叉甚至断裂。尽量减少使用这些工具的频率，如果需要使用，应先使用热保护产品。此外，允许头发自然干燥或者在低温档位下使用吹风机，可以大大减少对头发的热损伤。
4.定期修剪：定期修剪发梢不仅可以让发型保持整洁，还能去除已经受损的分叉头发，防止损伤向上蔓延至健康的发丝。一般来说，每6～8周修剪一次发梢是比较理想的频率，这有助于促进头发的健康生长。
5.头皮按摩：头皮按摩是一种简单有效的头发护理方法，它可以促进血液循环，增加头皮和毛囊的血液供应，从而为毛囊提供更多的营养。可以使用指腹轻轻按摩头皮，每次按摩5～10 min，以增强头皮的健康。
对于正在实践间歇性禁食，以促进减肥和保持健康的人来说，以下是一些特别的头发养护建议：
1.监测头发变化：密切关注头发的密度、光泽、弹性和生长速度。如果发现脱发量增加、头发变细或发质明显变差，应考虑调整禁食计划，以避免进一步的头发损伤。
2.调整禁食策略：如果监测到头发健康受到影响，不妨对禁食策略进行一些调整。如果之前采用的是长时间的禁食周期，可以尝试缩短禁食时间，比如从24 h减至16 h，或者从每周禁食两天调整为一天。同时，可以适当增加进食窗口，确保在进食期间摄入足够的营养素。
3.专业咨询：在开始间歇性禁食前，咨询医生或营养师。记住，每个人的身体都是独一无二的，因此，个性化的指导非常重要。
参考文献：Chen et al., Intermittent fasting triggers interorgancommunication to suppress hair follicle regeneration. Cell. 2025.doi:10.1016/j.cell.2024.11.004
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