无意识吃饭太快的习惯，不仅不会让饭更香，还会让人更胖。
这是不是和你一起吃饭的对象：
呼噜噜一顿炫，炫完了等着一会儿吃你剩下的。
据说全中国的情侣吃饭场景都是这样的：
图片来源：小红书
人类吃饭可以有多快？
转给身边吃饭快如闪电的 ta：无意识吃饭太快的习惯，不仅不会让饭更香，还会让人更胖。[1]
随着进食速度增加，超重和肥胖的患病率增加
图片来源：研究[5]
多项研究报告表明，在几乎所有年龄组和人群中，进食速度与肥胖呈正相关。更可怕的是，习惯性的快速进食会影响身体的代谢功能，增加糖尿病、脂肪肝的患病风险。[1、2]
有孩子的家长更要注意，进食速度快的儿童，肥胖和腹型肥胖患病率都会更高，在成年后这一习惯更难改变。[1]
吃得越快
胖得就有多快！
吃饭速度快，最直接的后果就是让你更容易长胖。并且吃得越快，胖得越快。
研究发现，快吃者比慢食者更容易摄入更多食物。[3]
这可不是因为他们胃口真的比别人好，而是因为吃得太快，大脑还没来得及来得及判断是不是「饱了」，就已经吃下了过量的食物。
不信你问问那些吃得特别快的朋友：是不是每次放下筷子，都感觉到自己好像有点儿吃撑了？
「吃饱了」的感受，是大脑通过整合咀嚼、吞咽和胃肠道的整体进食反馈信号，来调控进食节奏与食物总摄入量。[4]
吃饭速度太快，说明食物在口中品尝的持续时间和咀嚼的次数少，大脑接收来自口腔的信号更少，大脑还没反应过来你吃了什么，嘴巴就在吃下一口。胃撑得实在装不下了才停下来。
长此以往，体重蹭蹭往上涨。
吃饭太快
血糖猛猛涨
谁懂啊，一起吃饭的朋友里，总有人快得好像吸尘器。
图片来源：小红书
「吸尘器」人格的表现是：
1 口吞下一个大包子
3 分钟炫完一个汉堡
5 分钟干完一碗大米饭
吃饭太快，除了让你吃得更多，变得更胖，也会引起血糖水平的快速升高。
一项随机试验表明，无论是早餐、午餐、晚餐，一模一样的食物吃下去，吃得快都比吃得慢更迅速地升高餐后血糖，血糖的峰值也更高。[6]
图片来源：研究截图
习惯性吃饭太快，还会引起血糖水平频繁地快速升高，导致胰岛素分泌过多，诱导多种细胞产生胰岛素抵抗。胰岛素敏感性降低，也更容易暴饮暴食，从而促进肥胖。
值得警惕的是，研究发现，中年男性自我报告的进食速度和 7 年的糖尿病风险显著相关。[7]
进食速度慢、中、快的肥胖患病率分别为 14.6%、23.3% 和 34.8% ，而三类进食速度的糖尿病发病率分别为 9.9、15.6 和 17.3 （/1000人年）。
吃饭太快
脂肪肝风险升高 81%
现代生活节奏加快，人们吃饭的时间越来越少。
每次提醒大家吃饭要细嚼慢咽，都会收到类似的回复：
图片来源：丁香医生评论区
帮你们 @午休时间不满 1 小时的学校和公司：喂！还让不让人好好吃饭啦！
吃得太快，也会影响肝脏健康。
一项针对中国人的多中心横断面研究和荟萃分析发现：
吃饭时间少于 5 分钟，且频率在每周两次及以上，这类人群患非酒精性脂肪性肝病的风险增加 81%。[2]
脂肪肝，不仅跟吃了什么有关，也跟怎么吃有关。
肝脏是人体的代谢中心，它负责处理我们摄入的食物中的营养物质。吃饭太快和脂肪肝之间的关系可能是由体重变化介导的。吃饭太快的人，腰围和 BMI 都会更高，从而引起脂肪肝的发生。
但这项研究在调整了体重和每日卡路里的摄入量影响后，吃饭速度与脂肪肝的关联仍然成立。
研究人员认为，快速进食不仅影响体重，还会使肠道激素分泌异常。这些激素对调节食欲和能量代谢至关重要。可能会进一步加重肝脏的负担，导致脂肪性肝病的发生。
图片来源：网络表情包改编
不过，好消息是：吃饭快虽然会让体重飙升，影响身体的代谢健康。但科学家们也证实了，吃得慢就能减肥！堪称无痛减肥大法。
《中国居民膳食指南》[8]推荐：
●早餐，用时在 15～20 分钟；
●午餐、晚餐用时在 20～30 分钟。
当然，光知道要慢慢吃还不够，毕竟眼睛看懂了，嘴巴还是停不下来。
这次，我们总结了 3 个细嚼慢咽的秘诀，你一定能做到：
1. 吃饭遵循「菜-肉-饭」的顺序
饭前先吃两口青菜，这样能强迫自己多嚼两口，高纤维的食物还能增加饱腹感。
2. 用左手吃饭
如果你是左撇子，那就用右手。
3. 找到一个监督自己慢慢吃的对象
评论区开放给大家，剩下的就靠你们自己了
图片来源：网络
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