蘑菇中毒的潜伏期较短，一旦食用后出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医。
近日
广东省疾病预防控制局公布
今年4月
全省突发公共卫生事件信息
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2025年4月（4月1日零时至4月30日24时），广东报告1起一般及以上级别突发公共卫生事件，为珠海市香洲区报告的一起误食毒蘑菇引起的食物中毒事件，发病3例，死亡1例。
图源：广东省卫生健康委员会
当前，随着降雨增多
野生蘑菇进入生长旺盛期
户外需警惕
切勿凭经验自行采食
山林间的野生蘑菇
谨防中毒
蘑菇中毒的危害
毒蘑菇的毒素成分各异，中毒症状也不尽相同。
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常见中毒类型可分为胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光敏皮炎型7种。
中毒事件中，胃肠炎型和神经精神型最为常见，而急性肝损害型和横纹肌溶解型是主要致死类型。
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一旦中毒，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状及视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状；严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损害，甚至死亡。
在华南地区
常见的毒蘑菇有这些
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鲜艳的蘑菇才有毒？
这些鉴别方法不靠谱！
我国蘑菇种类繁多，已知有毒蘑菇达500多种，其中含剧毒的有40余种。部分人认为可凭形状、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇，而实际上，即便经验丰富的专家也需借助专业设备才能准确鉴别。
误区一：颜色鲜艳的蘑菇有毒
仅根据颜色与形状不能判定蘑菇是否有毒，比如颜色鲜艳的橙盖鹅膏是美味的食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鹅膏则有剧毒。
致命鹅膏（图源：深圳龙岗疾控）
3月24日，广东东莞51岁的谭先生误食致命鹅膏，被送入ICU抢救16天，与他同桌的5人仅浅尝几口，也出现不同程度的腹痛、腹泻症状。
医院为谭先生实施人工肝治疗。图源：广州日报
误区二：虫蚁不食毒蘑菇
一些对虫蚁、果蝇无害的蘑菇却对人有致命伤害，如部分剧毒的鹅膏成熟后易长虫长蛆。
误区三：与银器同煮变黑的蘑菇有毒
毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不会与银发生化学反应。
误区四：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒
不少毒蘑菇受伤后既不分泌乳汁也不变色，而部分食用菌，如松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁。
图源：央视财经中国好医生
怀疑蘑菇中毒了
怎么办？
尽快就医
蘑菇中毒的潜伏期较短，一旦食用后出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医。
及时催吐
如中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，以免引起窒息。
保留样本
保留中毒人员食用的野生蘑菇样本，供专业人员救治参考。
警惕“假愈期”
急性肝损害型蘑菇中毒在临床上存在“假愈期”，即患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎期过后，虽自我感觉已“康复”，但此时体内已出现严重肝肾功能异常，若救治不及时可能导致多器官功能衰竭。
国家应急广播提醒
目前对于蘑菇中毒尚无特效药
预防蘑菇中毒
最有效的措施就是
不采摘、不购买
不食用野生蘑菇
一旦误食
应第一时间到医院就诊
对症治疗
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