刚做完手术，多喝点汤补补！”这是病房里最常听到的关心。家属端着香喷喷的汤，满心期待地让术后病人趁热喝。鸡汤、鱼汤、骨头汤轮番上阵，家属们总觉得“汤越浓，营养越好”。但真相可能让你大吃一惊——90%的术后患者喝错了汤！湖南省第二人民医院骨关节运动医学科李宝军主任提醒：这些喝汤误区可能害了病人！
术后喝汤的四大误区
误区一：浓白汤汁=营养丰富？
很多人认为骨头汤熬得越白，营养价值越高。其实，这白色物质是乳化的脂肪！500ml浓白骨头汤的蛋白质含量，仅相当于1个鸡蛋的1/5，却含有约25g脂肪，相当于半碗油。术后胃肠功能本就虚弱，饮用高脂汤品，极易引发腹泻、腹胀等不适。更要注意的是，长时间熬煮的汤中，嘌呤含量会大幅升高，对于本身尿酸偏高或痛风患者来说，喝这类汤无异于“火上浇油”，极有可能诱发痛风发作。
误区二：喝汤就能代替吃肉？
肉类才是营养的“重头戏”，90%的营养都藏在肉里！每100g鱼肉含17g优质蛋白，而鱼汤仅有0.6g。术后患者每天需要1.2-1.5g/kg体重的蛋白质用于伤口愈合，只喝汤不吃肉，根本无法满足身体需求。
误区三：汤容易消化，多喝有益？
汤的体积大，很容易让人产生饱腹感。患者喝了一大碗汤后，往往吃不下富含优质蛋白的瘦肉、鸡蛋，以及含有丰富维生素和膳食纤维的新鲜蔬菜、水果。看似吃饱了，实则身体急需的营养却没补全，反而不利于伤口和骨骼愈合，拖慢康复进度。
误区四：喝汤能快速恢复体力？
汤中的能量主要来源于脂肪和碳水化合物，含量并不高，对术后康复帮助有限。过量摄入，还可能导致体重增加、血糖升高。对于骨科手术患者而言，急需的钙、蛋白质等关键营养，单纯靠喝汤远远无法满足。
那么手术后我们应该如何增进营养呢？
李宝军主任解释到，首先，我们需要了解手术后患者的营养需求。手术会对患者的身体造成一定的创伤，消耗大量能量和营养物质，身体就像一座正在修缮的房屋，需要大量的“建筑材料”来修复受损组织、增强免疫力。术后康复，这几类营养必不可少：
（一）蛋白质——修复主力军
蛋白质是构成人体组织和细胞的基础，对术后伤口愈合至关重要。瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶类都是优质蛋白质来源，建议做成肉末粥、清蒸鱼、牛奶炖蛋等易消化食物，帮助患者吸收。
（二）钙与维生素——骨骼守护者
骨科手术患者尤其要重视补钙，牛奶、豆制品都是很好的选择，同时适当晒太阳可促进钙吸收。维生素D能辅助钙吸收，常见于动物肝脏、蛋黄；维生素C有助于合成胶原蛋白，促进伤口愈合，大量存在于新鲜蔬果中 。
（三）碳水化合物——能量供应站
米饭、面条、馒头等主食能为术后身体提供维持代谢和康复的能量，但要注意适量，避免摄入过量导致体重增加。
术后喝汤正确姿势
李宝军主任表示，汤并非完全不能喝，但要讲究方法：
1. 选对汤品：优先选择清淡少油的蔬菜汤、冬瓜汤、紫菜蛋花汤等，避免长时间熬煮的浓肉汤、海鲜汤。
2. 控制饮用量与时间：不要在饭前大量喝汤，以免影响其他食物摄入。可将汤作为饮食的一小部分，少量多次饮用。
3. 因人而异：如果本身患有痛风、高尿酸血症、高血脂等疾病，更要严格控制汤的摄入，或遵医嘱选择合适的汤品。
手术后喝汤补充营养的说法并不准确。我们应遵循科学的营养补充方法，通过均衡饮食、适量补充营养素、定时定量进食等方式来满足身体的营养需求。同时，注意汤品的正确喝法，避免陷入误区。树立科学的营养观念，方能为康复之路打下坚实的基础。
供稿：彭一川 毛旖旎
编审：宣传办
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