刘大爷，61岁，平时身体健康，无基础病史，三餐、睡眠规律。3天前感觉左小腿疼痛，局部出现硬结，皮肤发红。
以为是普通的皮炎，自己局部涂抹莫匹罗星软膏，无效果，且红肿疼痛有所加重，刘大爷比较担心，于是前往医院就诊。
医生询问得知，刘大爷有吸烟史近30年，为保持健康，平时一直坚持清淡饮食，几乎不吃肥肉。
查体发现血压、心率均正常，精神状态良好，体温不高，左小腿见蚯蚓状静脉曲张，可触及硬结，局部红肿和压痛，皮肤无破溃。
进一步完善检查，结果显示凝血功能异常升高，其余血常规、肝肾功能均正常。给予超声检查，结果显示局部静脉曲张，血管壁不均匀增厚，最严重的血管腔几乎有95%都被堵住了。综合检查结果，诊断为血栓性浅静脉炎。
医生提醒，血栓性静脉炎是临床上三大血栓性疾病（心肌梗死、缺血性脑卒中、静脉血栓）之一，由于静脉血管腔内形成血栓，阻碍静脉血液回流而引起。
主要症状是沿着静脉的串珠样结节，有明显疼痛，局部红肿，深部静脉血栓还可导致整个肢体肿胀、发紫甚至坏死。
很多人对于“血栓”的印象还停留在脑梗和心梗，实际上静脉血栓也是严重的血栓性疾病，且发病率逐年上升。
静脉血栓一旦发作，会造成剧烈的、大范围的疼痛感，让人备受折磨，如果治疗不及时，还可能导致局部组织缺血坏死，甚至需要截肢治疗。
如果静脉血栓脱落，还会沿着血管回流到肺部，造成肺栓塞，导致肺部坏死、呼吸困难、窒息，死亡率非常高！
想要避免血栓，饮食清淡没错，但这里有一个常见的误区——清淡不是“不吃肥肉”这么简单，有些菜里几乎没有肉，但含油量比肥肉还多！
一
这4种菜，比肥肉更“油”
01
干锅菜
常见菜肴：干锅菜花、干锅茶树菇、干锅土豆
干锅类菜肴通常使用大量底油来保持食材的口感和风味。在制作过程中，要先将食材爆炒或油炸至半熟，然后放入特制的干锅中继续加热。
这个过程中，底油不仅不会减少，反而会因为持续加热而进一步渗透到食材内部。即使选择了看似健康的蔬菜作为主要食材，最终摄入的油脂量也可能非常高。
02
干煸菜
常见菜肴：干煸四季豆、干煸菜花、虎皮青椒
干煸类菜肴通过长时间高温油炸或反复翻炒，让食物缓慢失水，表面形成“虎皮”的外观，来达到干香的效果。这种方式不仅使食材吸收了大量油脂，还会产生一些有害物质，比如反式脂肪酸。
尽管干煸类菜肴的味道鲜美，但油脂含量非常高，而且基本都是对健康不利的饱和脂肪酸。而且经过长时间的高温后，蔬菜中的维生素和活性物质会被破坏，营养价值大打折扣。
03
酱烧菜
常见菜肴：红烧茄子、酱烧豆腐、地三鲜
酱烧类菜肴往往需要加入大量的油脂和调味料来提升风味，酱料本身也含有较高的脂肪和糖分，而且不少菜在加酱烧制之前，还要经历一遍油炸，比如地三鲜、酱爆鸡丁等，含油量更是惊人。
还有些酱烧菜需要用水淀粉勾芡，形成水油混合物，才能让酱汁黏稠，挂在菜的表面，最后出锅前再加一次明油来让菜色“鲜亮”。这样的烹饪方法能让一道菜“色香味”俱全，但每个步骤都是油脂的重灾区。
04
油焖菜
常见菜肴：油焖笋、油焖腐竹、油焖虾
油焖类菜肴则是通过长时间的小火慢炖让食材充分吸收油脂和糖。这种方法虽然能让菜肴更加入味，但也意味着每一块食材都饱含了大量的油脂。
即使是蔬菜类食材，在经过油焖处理后，其油脂含量也会显著增加，尤其是笋、腐竹、豆泡等内部多孔的蔬菜。糖油混合物又会进一步影响健康，升血脂的同时还有可能升血糖，
二
这4种人，血管更容易堵
吸烟者
吸烟是导致血栓形成的重要因素之一。
烟草中的尼古丁和其他有害物质会导致血管收缩，增加血液黏稠度，还会破坏血管上皮细胞，让血管壁变得粗糙，从而促进血栓形成。
长期吸烟还可能导致动脉硬化，进一步增加血栓风险。如果是吸烟超过10年的人，建议定期进行体检，监测血脂和血管健康状况。
久坐族
久坐不动的生活方式也是血栓形成的高危因素。
长时间保持同一姿势会减缓血液循环，尤其是在下肢部位，容易形成静脉曲张或血栓。
对于久坐不动的人来说，建议每隔一小时起身活动几分钟，做一些简单的伸展运动，以促进血液循环。此外，还可以咨询医生意见，考虑穿弹力袜，帮助改善下肢血液循环。
孕妇
孕妇由于体质特殊，是非常容易形成血栓的人群。
怀孕期间，女性体内的激素水平会发生显著变化，尤其是雌激素水平升高，这会增加血液凝固性，血压也会升高，进而提高下肢血栓的风险，还有可能导致肺栓塞、羊水栓塞，危及生命。
孕妇应特别注意避免长时间静坐或卧床休息，适当进行轻度运动，如散步、孕妇瑜伽等。同时，定期进行产检，监测血液指标，确保母婴安全。
长期服用雌激素的人群
长时间服用雌激素类药物，比如避孕药或更年期替代疗法，也会增加血栓的发病风险。
这和孕妇的风险因素类似，雌激素水平升高，会影响血液凝固机制，使血液更容易凝固，形成血栓，增加心梗、脑梗的风险。
如果正在服用这类药物，请务必遵医嘱定期复查，监测血液指标。如有必要，可以咨询医生，根据实际的病情和身体情况，随时调整药物剂量或更换治疗方案。
三
真正低脂饮食，只需要改变一点
01
干锅→凉拌
凉拌是一种非常健康的烹饪方式，常用的食材也与干锅基本相同。
通过将新鲜的蔬菜切片或切成小块，用水焯熟后再搭配一些调料拌匀，如酱油、醋、蒜泥、辣椒油、花椒油等，既能保留与干锅类似的风味，又能大大降低油脂摄入量。
相比干锅，凉拌不仅减少了油脂的使用，还能更好地保持食材的营养成分，例如凉拌黄瓜、凉拌豆芽、凉拌花菜、凉拌木耳等清爽可口的菜品。
02
干煸→烘烤
烘烤是一种简单且健康的烹饪方法，特别适用于需要脱水烹饪的蔬菜类食材。
可以将土豆、茄子、鸡翅、排骨等食材与调料拌匀，放入预热好的烤箱或空气炸锅中，利用高温烘烤，只需要少量喷一层油，甚至不用额外添加油脂，即可达到外焦里嫩的效果。
相比干煸，烘烤不仅减少了油脂的摄入，还能去除一部分肉类的脂肪，非常适合追求健康饮食的人群。比如烤鸡翅、烤茄子、烤土豆等美味佳肴。
03
酱烧→蘸酱
蘸酱是一种非常健康的调味方式，尤其适合北方喜欢重口味的朋友。
相比于传统的酱烧菜肴，蘸酱只需要将食物焯水或烘烤做熟后，蘸取少量的酱料即可满足味蕾的需求，从而大大减少了油脂和盐分的摄入。
还可以自制一些低脂、低盐的蘸酱，如柠檬汁配蒜泥、酱油配陈醋、酸奶配薄荷等，既美味又健康。常见的藕、茄子、菜花、土豆都适合这种做法，享受美味的同时也能保持健康。
04
油焖→捞汁
捞汁与凉拌类似，同样是兼顾了油脂香味和健康的调味方法。
将新鲜的蔬菜、海鲜用水焯熟后，浸泡在自制的捞汁中，既美味又低脂。捞汁的配方可以根据个人口味调整，常用的调料包括酱油、醋、蒜泥、柠檬汁、小米椒等，可以尽量选择低盐、低糖、低脂的原料。
相比油焖，捞汁不仅减少了油脂的使用，还能更好地保持食材的清爽口感。例如捞汁西兰花、捞汁豆腐、捞汁蛤蜊等清新爽口的菜品。
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